小吃原料：麵粉、白糖、三成肥七成瘦的豬後腿肉、芝麻
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小吃原料： 薺麥麵500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡蘿蔔25克，精鹽6克。
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小吃原料：麵粉500克，麻油100克。
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愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
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小吃製作：
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原料： [羊腸][淨羊肚][羊肉][香菜蔥][酸菜][薑花椒][八角][芝麻醬][精鹽][辣椒油] 掌故說明：北京傳統風味小吃。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣鹹香味全的特色。白湯雜碎是北京清真回民小吃，以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味突出，成為現今很常見的小吃。
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小吃製作： 將羊肉丁炒焦起鍋，下黃醬煽炒蔥薑末出香味兒，加入麻豆腐翻炒。
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“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口"會仙居"的"白水雜碎"改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，
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原料[麵粉][乾麵][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 掌故說明北京特色風味小吃。
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