原料：精面、熟豬油、白糖、芝麻油掌故說明銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。
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主料活母雞1只(重約1～1.5公斤)。調料植物油600克(實耗約70克)，雞湯1，200克，葡萄酒60克，料酒20克,鹽6克，醬油50克，味精4克，蔥段30克。
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小吃製作： 將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。
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炒疙瘩這種老北京的吃食，似乎注定了從誕生之日起就帶有北方的特性，它和疙瘩湯、炒貓耳朵都有相似之處，卻又不完全相同，獨成一派，從而形成了北方麵食小吃系列中的一朵奇葩。
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小吃名人： “門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風味譽九州。”
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原料[麵粉][花生油][老酵][芝麻油][鹼麵][糖桂花][白糖]
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原料[精麵粉][白糖][白油][藤蘿花][桃仁等]北京著名的京式四季糕點之一。
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原料[糯米][小棗][葦葉][馬蓮草] 掌故說明吃粽子是千百年來中華民族的傳統習慣。
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原料：[糯米][小棗][青梅][核桃仁][葡萄乾][金糕][瓜條][瓜子仁][海棠脯][蓮子][白糖][糖桂花]
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原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽4千克白糖43千克醬油1千克食醋1千克五香粉1千克清水27千克桂花400克
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