京戲是老北京的傳統戲曲,當時老北京各大戲院名角兒云集(等等,博主跑題兒了,不是說梨湯嗎?怎麼開始弘揚國粹了?呵呵。各位看官,少安毋躁,且聽我慢慢道來)鑼鼓傢伙齊鳴,好角兒登場,觀眾們難免要為自己喜愛的角兒叫幾聲好兒,一場下來,喊得口乾舌躁,喉嚨沙啞,出門喝上一碗小吊梨湯,呵呵,粘稠滑膩,清嗓潤肺,心裡啊,就別提有多舒服了!如今物是人非。北京城再也沒有沿街叫賣梨湯的了,小吊梨湯幾乎已成絕唱!而“小吊梨湯”這個名字也成了北京一家私家菜館的招牌。在這裡,讓我們一起重溫那一絲秋冬的暖意吧!原料:大個雪花梨1000克,梨的選擇,一定要選擇大個的雪花梨。其它的梨味道不夠純正!雪花梨表面有很多麻點,摸起來手感比較粗糙。其它配料:銀耳(水發後)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味),枸杞適量。銀耳可是梨湯順滑粘稠的關鍵

 

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