茄子裡麵包含維他命A、B1、B2、C及脂肪與蛋白質等,茄子富含的維他命P,每公斤茄子含維他命P達七千二百毫克,維他命P有增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇的功效,可以保持微血管的堅韌性,多食茄子,對老人的血管硬化有抑制功效,同時在食療上有防止微血管破裂、降低高血壓的作用。

茄子性味甘寒,入脾,胃,大腸經,有活血化淤,清熱消腫寬腸的作用,比較適用於腸風下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等。茄子對內痔便血有不錯的治療效果。茄子具抗氧化功能,能夠防止細胞癌變,同時也能夠降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化,可以調節血壓,保護心臟。茄皮中包含色素茄色甙,紫蘇甙等,現代醫學研究表明,上述物質具有一定的生物活性,對人體有不錯的保健作用。

茄子含有大量維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓,動脈硬化,咯血,紫癜(皮下出血,淤血)和壞血病都有一定的預防治療作用。茄子中還包含龍葵素,對癌症有一定的抑製作用。茄子對痛經,慢性胃炎和胃炎水腫等同樣有

1、生白茄子30~60克,煮後去渣,加蜂蜜適量,每天二次分服,可以治年久咳嗽

2、茄蒂放置在火盆中燃燒,使用紙做一個喇叭形筒子,大口罩住燒著的茄蒂,小口對著病人的腫痛處,讓盆裡燃燒的茄蒂煙熏,每天三~四回,患處未成膿者即消,以成膿者特別容易收斂。

3、生茄子切開,搽患部,可以治蜈蚣咬傷與蜂蜇。

4、茄子秸90克,水煎服,每天二~三回可以治咳嗽、氣喘。

5、白茄根25克,木防已根15克,筋骨草15克,水煎服,可以治風濕關節痛。

6、茄子根煎水,趁熱熏洗患處,可以治凍瘡。

此外,茄子包含維他命P在所有天然食物裡名列前茅,尤其以紫色茄子含量為最高。維他命P的生理作用在於增進人體細胞間的粘附力,維護血管壁的完整性和正常通透性。所以常食茄子可增強抗傷能力,防止毛細血管出血。

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