紅豆是好東東喲~~在豆類裡,紅豆的營養價值應該算最高的,因為富含蛋白質、維生素B1、鈣、鐵等營養,所以紅豆有補血、消炎、利尿等功效。據說外面賣的紅豆沙是要加糯米粉、豬油等其他東東的,所以,喜歡吃紅豆沙、綠豆沙的朋友還是自己DIY吧,做法很簡單,但很衛生很健康喲。
原料:紅豆、冰糖。紅豆泡四個小時以上,然後放入高壓鍋中,加水,不要太多,高過紅豆表面一寸多點就可以了,太多就稀了。這是燉好的紅豆。蓮蓉餡和豆沙餡可以點心、糕點及月餅的餡料,自己做蓮蓉餡和豆沙餡並不復雜,品質味道也更好。

 蓮蓉餡的做法
用料:蓮子500克,白糖200克,生油200克,冬瓜糖適量製法:1、將蓮子洗淨,泡透,去掉蓮子心,上鍋煮爛。2.用攪拌機攪成沙泥狀。3、將蓮蓉和白糖一同放入鍋中炒,待水分炒乾時加入一點生油,隨炒隨加入餘下的生油,一直炒到不沾手,而後加入冬瓜糖和檸檬汁炒勻,盛出晾涼即可。

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