材料：
去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、幹桂花5克、燕菜粉（瓊脂粉）10克、清水2升作法：
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奶酪的製作材料：
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奶酪的製作材料：
主料：牛奶500克
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酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買楊梅來自行熬製，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。小販們也有做這小生意的。
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酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買楊梅來自行熬製，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。小販們也有做這小生意的。
以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人注意，邊走邊賣。來源酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其：除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，闢疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”，後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。
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炸肉火燒的製作材料：
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炸肉火燒的製作材料：
肉餡500克，麵粉1000克，發麵少許，蔥花500克，黃醬50克，精鹽25克，芝麻油100克，花椒、姜、食鹼各適量，植物油1000克（約耗200克）。
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北京八寶飯原料：
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北京八寶飯原料：
糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。
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所屬地區：北京小吃
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