綠豆湯有清熱解毒的功效,是我們夏季健康養生的佳品。而我們在煮綠豆湯的時候,控制好時間在5分鐘內,這時候清毒的功效最好。下面我們就跟微微健康網的小編一起來了解一下。


 


綠豆湯有解熱解毒的功效
 

  中國的一句古話:“生有生用法,熟有熟用法。”很多食物和綠豆一樣,功效會隨著其烹調方法的變化而變化,綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。綠豆性涼味甘,具有清熱、解毒、祛火的功效,也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。就營養成分來說,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效,可以解除多種毒素,但這都是對生綠豆而言。因此,在食用方法上特別值得注意的一點是,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效,經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。


 


  因此,為了最大限度地保留綠豆的清毒功效,應將生綠豆加涼水煮開,旺火再煮5分鐘左右(湯汁​​綠而未紅)即可。否則,隨著加工溫度的升高和烹製時間的增長,綠豆所含的各種酶由於過熱而失活,營養素含量也隨之降低。同時,綠豆由生變至熟,這個過程中會發生某些物理和化學變化,其功效也發生了相應變化,清熱解毒的功效也會隨之下降,但對於脾胃虛寒的人來說,如果擔心綠豆過於性涼,則可以等綠豆湯開後,多煮一個小時再飲用。


 


  綜上所述,掌握好煮綠豆湯的時間,更有利於我們健康養生。


 


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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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