小吃介紹: 糊塌子是老北京的一種特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。
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芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。
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小吃原料：紅糖加麵粉小吃製作： 要先將紅糖加麵粉搓散烤熟，加入麻醬、油和紅糖，和成糖醬；再用乾麵粉加發麵，發酵後對鹼。
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小吃製作： 碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。小吃特點： 色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。
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北京“天福號”醬肘子是北京有名的熟食。它選用肉滿膘肥的豬肘子，洗刷乾淨後，與大鹽、桂皮、生薑、糖、料酒、花椒等佐料一起下鍋旺火煮。一小時後取出用涼水沖，把湯中浮油除去。
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小吃特點：色醬紅，質脆嫩。小吃製作： 將蘿蔔洗淨，切成兩瓣，入缸醃製，一層蘿蔔一層鹽，每天翻缸1次。
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小吃原料：麵粉、白糖、三成肥七成瘦的豬後腿肉、芝麻
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小吃原料： 薺麥麵500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡蘿蔔25克，精鹽6克。
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小吃原料：麵粉500克，麻油100克。
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愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
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小吃製作：
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原料： [羊腸][淨羊肚][羊肉][香菜蔥][酸菜][薑花椒][八角][芝麻醬][精鹽][辣椒油] 掌故說明：北京傳統風味小吃。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣鹹香味全的特色。白湯雜碎是北京清真回民小吃，以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味突出，成為現今很常見的小吃。
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小吃製作： 將羊肉丁炒焦起鍋，下黃醬煽炒蔥薑末出香味兒，加入麻豆腐翻炒。
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“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口"會仙居"的"白水雜碎"改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，
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原料[麵粉][乾麵][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 掌故說明北京特色風味小吃。
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原料：精面、熟豬油、白糖、芝麻油掌故說明銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。
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主料活母雞1只(重約1～1.5公斤)。調料植物油600克(實耗約70克)，雞湯1，200克，葡萄酒60克，料酒20克,鹽6克，醬油50克，味精4克，蔥段30克。
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小吃製作： 將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。
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炒疙瘩這種老北京的吃食，似乎注定了從誕生之日起就帶有北方的特性，它和疙瘩湯、炒貓耳朵都有相似之處，卻又不完全相同，獨成一派，從而形成了北方麵食小吃系列中的一朵奇葩。
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