“狗不理”包子“狗不理”是以創制者的綽號得名。其個大皮簿，色折面柔，餡料鮮美。它的製作極為講究餡料中肥、瘦肉、骨湯、醬油、香油、蔥、葁等到。配料嚴格。揉麵、揪劑、擱皮、打掐、掐包、蒸製等各道貌岸然工序，要求一絲不敬，食時佐以為醋、蒜泥、辣油。吃後，深感鮮香可口，肥美不膩。百多年前的清代同治年間，河北農民高貴友，小名“狗不理”，性格倔強，但心靈手巧。14歲到天津謀生，漸能調配出一種與眾不同的包子餡，以琢磨出做麵食的各種不同的和麵方法。他做出的包子，獨具特色，雅俗共賞，且皮薄折嫩，餡味鮮美。後自開專賣包子的小舖子久而久之，人們稱此為“狗不理”，這個牌號流傳至今，經久不衰，許多地方設有分號。
蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”並註說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外沙糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之糖稀也。”
甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。天津糖炒栗子你吃過嗎？你會做天津糖炒栗子嗎？天津糖炒栗子有何營養價值呢？今天飯菜網的小編就和大家說說關於糖炒栗子的具體做法步驟。
津門什大酥大酥是天津傳統風味宴會中的配套甜酥麵點。以製作精細，造型美觀，香酥可口，風味獨特著稱。早在晚清的《津門紀略》中就有記載。清末民初的天津滿漢全席菜單中，什大酥為四酥點（甜、咸）中的一個，與飯後四茶點配膳。北京飯館的滿漢全席也常以個大酥和天津包子做為甜鹹點心上桌。什大酥是天津菜中酥點心的總稱，餡的花色品種都在20種以上。
十大酥|十大酥怎樣做|十大酥的做法十大酥的製作材料：
精麵粉2500克，蜜棗、淨葡萄乾、果脯、桃脯、瓜條、青梅各40克，青絲、紅絲、桂花各25克，綿白糖1000克，熟豬油1200克。
津門傳統小吃。創於清光緒年間。特點：色香味型俱佳。用料鍋巴150g，薰豆腐乾20g，香菜10g，高湯350ml，腐乳汁、芝麻醬各2 湯（30ml），鹽、白砂糖各1 茶匙（5g），生抽1 茶匙（5ml），水澱粉2 湯（30ml），香油、辣椒油各2 茶匙（10ml），大料3 枚，丁香8 枚，蔥末、薑末各5g，油20ml
原料：豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
基本介紹: 糊塌子是老北京的一種特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。吃的時候佐以醋、蒜、醬油、鹽、糖、味精、香油等，那鮮美勁就別提有多好吃了。那麼下面就讓我們一起學做這道糊塌子吧。
