綠豆味甘、性寒。有入心、胃二經,解熱毒,散風腫,厚胃腸,解藥毒等功效。

1、“三豆飲”:用綠豆、赤小豆、黑大豆各150克,甘草60克,用布包紮,同入砂鍋,加水適量,煎煮至豆熟爛,棄去三豆,飲湯。可解痘瘡,散熱解毒。

2、“魚神散”:用綠豆皮、白菊花、谷精草各15克,加熱涼乾,研成細末,並以於柿餅1枚,粟米泔水適量,同入砂鍋,煎煮15分鐘後即可。吃柿餅,每日3次,治斑痘。

3、痄腮紅腫:綠豆160克,黃豆 80克,紅糖120克。兩豆洗淨。共入砂鍋,加水適量,煮至兩豆熟爛,任意食用,常用更佳。

4、中暑:綠豆60克,鮮絲瓜花8朵,清水一大碗。先將綠豆,煮熟後撈出,再用綠豆湯煮鮮絲瓜花,去渣取汁,趁溫服下。

5、民間有“綠豆枕”之用。將綠豆干皮裝入枕心內,再加放一些菊花,用之有清火,明目,降血壓功效。

6、小兒下痢,綠豆2粒,胡椒適量,巴豆10粒,同用布包紮,搗爛,加紅棗 2枚,共搗爛如泥,貼在小兒臍眼上,痢止後去棄藥布。

7、清熱利水,健腦養人:熟綠豆粉500克,放入盆內,加清水150毫升,拌成絮狀。山楂糕10克切成碎末。鍋內加熟獵油75克,燒至半熱,放入綠豆粉文火慢炒。至色澤發黃,豆粉鬆散,發出香味時,加入白糖120克,糖漬桂花10克,少炒白糖溶化,豆粉如泥狀,撒上山楂糕即可。

巧用綠豆的醫用價值

綠豆味甘性涼,有清熱解毒、消暑利尿等作用,可以治暑熱煩渴、濕疹、瘡毒等症。

中暑:綠豆200g、適量的白糖。把綠豆洗乾淨,加適量的水煮湯,待綠豆熟爛時加入白糖食用。

防暑解毒:綠豆200g、金藤花50g。水煎至綠豆熟,分次服用。

濕疹、瘡毒:綠豆、海帶各適量的,加水煮熟,加糖調味,喝湯吃綠豆、海帶。

綠豆適宜暑熱天氣或中暑時煩躁悶亂、咽乾口渴之時食用;適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染時食用;適宜高血壓病、水腫、紅眼病者食用;適宜食物中毒、藥草中毒、金石中毒、農藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時應急食用。綠豆皮適宜眼病患者食用。《本草綱目》稱:“綠豆解金石砒霜草木一切諸毒,宜連皮生研、水服。且益氣,厚腸胃,通經脈,無久服枯人之忌。”

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