苦瓜以其苦味贏得人們的喜愛。苦瓜的營養保健特點是:第一它包含大量的維他命C、維他命B1以及生物鹼;其次,是包含的半乳醣醛酸與果膠也較多。苦瓜裡的苦味來源於生物鹼裡的奎寧。這些營養物質有增進食慾、利尿、活血、消炎、退熱與提神醒腦等功效。苦瓜裡的“多肽~P”物質是一種類胰島素,有降血糖的功效。

 

苦瓜裡包含一種蛋白脂類物質,有刺激與增強動物身體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可以同生物鹼裡的奎寧一起在身體內發揮抗癌功效。

 

苦瓜雖然苦,但是食用時味苦性涼,爽口不膩,在夏天食用備感清爽舒適,有清心開胃的效果。並且它不會將苦味傳給“他人”,如果用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味。

 

如把苦瓜泡製成涼茶在夏天飲用,可以使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。有的地區把苦瓜切開,使用鹽稍醃,減少一點苦味,當蔬菜吃;有的把苦瓜切成圈,使用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮,做佳餚吃。苦瓜自已是苦的,而給人們帶來的卻是甜~健康與快樂。

 

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鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()