寒冷的冬季,每天早上喝上一碗熱乎乎的養生粥,既能去燥去火,又能健脾護胃,可謂是冬季飲食保健佳品。下面來看看1碗可以喝出10種營養的養生粥是如何製作及原料的營養吧!

  

冬季養生粥10種營養喝出健康

 

  五穀養生粥

 

原料:大米50克,蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒。

 

做法:把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨,然後泡水兩個小時,桂圓去殼,紅棗、大米洗淨待用;將上述原料一起倒入高壓鍋中,加入適量的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣後,關火,等到氣全部洩光後,再開火煮至噴氣,再關火。如此,噴氣三次後即可。

 

  烹飪貼士

 

1.如果用電飯鍋煮粥,煮至軟爛即可食用。

 

  2.如果喜欢吃甜食,食用时可以加入糖,但是最好是红糖,补血益气效果更佳。

 

3.除了上述雜糧外,大家還可以根據自家情況,酌情自定。但不管加什麼,建議原料中別少了薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓。

 

4.大米也不要省,它在粥裡的作用既能使稀飯產生黏性,同時又緩和了雜糧粗糙的口感,保護了胃。

 

5.用糯米代替也可以,但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高,用東北大米最好。

 

  一碗粥包含10 種營養

 

  蕎麥:富含保健療效功能的纖維素,其中含有其他糧種沒有的維生素P,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用,對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。

 

薏米:含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,還能增強腎功能,清熱利尿。薏米還具有防癌的作用,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

 

黑米:具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。

 

芡實:古藥書中說它是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋冬進補的首選食物。

 

  紅豆:富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能,被李時珍稱為“心之谷”。

 

  紅棗:具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品,還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。

 

  桂圓:有滋補強體,補心安神、養血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。

 

大米:性平,味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

 

  麥仁:有養心、益腎、除熱、止渴的功效,主治煩熱、消渴、瀉痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

 

糙米:是稻米經過粗加工,去殼後仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調節體內新陳代謝,內分泌異常等,對治療貧血、便秘,淨化血液,有幫助。

 

  巧“ 煮婦“ 教您熬香粥

 

  浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。

 

開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底,而且比冷水熬粥更省時間。

 

火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換,粥的香味由此而出。

 

攪拌:為了出稠,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,呈酥稠狀出鍋為止。

 

寒冬中,一碗暖徹全身的熱粥,既能驅散陰寒之氣,又可為人體補充養分,而一碗五穀養生粥,可以為你補充10種營養,滿足你每天的營養需求。

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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網   编辑: 茶子
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