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膽固醇的患者，除了藥物治療之外，也可以吃些可以降低膽固醇食物，牛奶、甲魚、蘋果、香菇、生薑、海帶、燕麥等都是很好的降膽固醇食物。

1、牛奶：包含羥基、甲基戊二酸，能抑制人體中膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成。另外，牛奶中包含較多的鈣，也可以降低人體對膽固醇的吸收。

2、甲魚：甲魚能有效地降低高脂食物後的膽固醇含量。

3、蘋果：含極為可觀的果膠，能降低血液裡的膽固醇的濃度，還有防止脂肪聚焦之功效。有報告指出，每日吃一兩個蘋果的人，其血液裡的膽固醇含量可降低10%以上。

4、香菇：香菇可降低血內膽固醇，防止動脈硬化和血管變性，是防止心血管疾病的理想飲食。

5、生薑：生薑裡麵包含有種相似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血壓、降血脂、防止血栓生成有不錯的功效。

6、海帶：海帶裡麵包含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，海帶中的飲食纖維，能調理腸胃，增進膽固醇的排泄，掌握膽固醇的吸收；海帶中鈣的含量極為豐富，能降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

7、燕麥：包含皂甙素，能降低血漿膽固醇的濃度，燕麥有明顯的降低血清總膽固醇、甘油三脂及脂蛋白之功效，並能升高血清密度脂蛋白。

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