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五種食物不宜吃得太新鮮　

有些人認為，越新鮮的食物營養價值越高，對健康越有好處，其實不然，有些食物如果吃的太新鮮，反而對健康不利。下面介紹五種食物不宜吃得太新鮮的食物：

1、海蜇

新鮮的海蜇含有毒素，若剛經過處理，則含有處理劑明礬鹽（俗稱三礬），這兩種情況都不宜馬上食用。只有經過清洗兩次後，使毒素以及明礬都隨水排盡方可食用。

2、黃花菜

又名金針菜。未經加工的黃花菜含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃後在體內會氧化成毒性很大的三秋水仙鹼。只要吃3毫克秋水仙鹼就足以使人噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，20毫克可致人死亡。

3、木耳

其中含有一種叫卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以，最好經過多次泡洗後再食用。

4、鹹菜

在鹽醃鹹菜的過程中，會同時形成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時後亞硝酸鹽開始明顯增加，14—20天達到高峰，此後又逐漸下降。因此，要么吃4小時內的暴醃鹹菜。否則宜吃醃30天以上的。

5、桶裝水

市場上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水及其他純淨水，在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧，放置1—2天，臭氧才會自然消失。

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