蔬果上殘留農藥被人食用後,很容易在體內累積,當累積達到一定程度後就會造 ​​成慢性中毒。西安市衛生監督所提醒,食用蔬果前一定要徹底去除其上面的殘留農藥。
蔬菜大多數生長期短,病蟲害比較嚴重,種植過程中需多次施藥,且施藥後採摘間隔短,從而使蔬菜農藥殘留過量不可避免。當農藥殘留在人體中達到一定的數量,會損害人體健康。
西安市衛生監督所專家提供了幾種去除殘留農藥的簡易方法:
浸泡水洗法。
這種方法適用於葉類蔬菜。可以先用水沖洗掉表面污物,然後用清水浸泡不少於10分鐘。由於污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑,難溶於水,浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出,浸泡後用清水沖洗乾淨。
鹼水浸泡法。
有機磷殺蟲劑在鹼性條件下會迅速分解,可以將瓜果蔬菜在鹼水中浸泡5到15分鐘,將有效去除殘留農藥。
去皮法。
蔬菜瓜果表面殘留農藥較多,削去外皮可以有效去除殘留農藥。
儲存法。
農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質,對易於保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量,一般存放15天以上。
加熱法。
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快,對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以採用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘,然後用清水沖洗。


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