日常生活中如何補碘 


      是人體必需的微量元素,是合成甲狀腺素的原料。甲狀腺素能促進蛋白質的合成和骨的鈣化,人體缺碘會造成不同程度的損害,導致發生碘缺乏病,特別是對新婚育齡婦女、孕婦、嬰幼兒的危害更為突出。



孕婦缺碘會造成胎兒死亡、畸形、聾啞或流產、早產。幼年缺碘,會出現骨骼生長和腦發育障礙,以致身材矮小,智力低下,稱為“呆小病”;兒童碘缺乏會損害大腦神經發育,表現為不同程度的智力缺陷、學習能力低下。成人碘缺乏會患地方性甲狀腺腫,俗稱粗脖根或大脖子病;嚴重碘缺乏會引發地方性克汀病,表現為聾、啞、呆、傻乃至殘疾。



我國是碘缺乏危害十分嚴重的國家,為了提高國民對“ 碘缺乏病 ”危害的認識,促進國民身體健康,我國每年的5月15日為全國防治碘缺乏病日。日常生活中如何補碘呢?



一、食用碘鹽。



國家規定在每克食鹽中添加碘20微克,全民可通過食用加​​碘鹽這一簡單、安全、有效和經濟的補碘措施,來預防碘缺乏病。



加碘鹽是用碘化鉀按一定比例與普通食鹽混勻。由於碘是一種比較活潑、易於揮發的元素,含碘食鹽在貯存期間可損失20%~25%,加上烹調方法不當又會損失15%~50%,所以需要正確使用加碘鹽。



1、不能放在溫度較高、在陽光照射的地方


2、貯存容器要加蓋蓋嚴



3、快取快蓋



4、應在菜即將出鍋時加鹽,防止高溫揮發減少含碘量,降低效果。



二、海帶、紫菜、海白菜、海魚、蝦、蟹、貝類含碘也很豐富,可以多食。



三、嬰幼兒食用加碘奶粉。考慮到嬰幼兒時期的飲食主要是乳製品,我國政府同時還規定在嬰幼兒奶粉中也必須加碘。


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