小吃原料:豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根,蔥1根、薄的大餛飩皮150克


小吃輔料:


 (1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙


(2)清湯1碗、鹽少許、香油少許小吃製作:


 1 蝦仁洗淨,拭乾水分,去泥腸後碾碎;豬肉餡剁細,與蝦泥一起再剁勻後,加入蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙拌勻成餡料


2 每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料後,用指尖捏攏做成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。


3 調味料清湯適量、鹽少許、香油少許放碗內,盛入煮好的餛飩,再撒入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。(加些紫菜會更好滴...)


小吃心得:


1.蝦泥煮好會比較乾澀,所以一般蝦泥餡都會摻些肥肉餡,但包餛飩若用純肥肉餡會感覺太膩,因此選擇較肥的五花肉餡可達到較好的口感效果。


2.顆粒較大的蝦仁在碾細前不妨先用刀拍扁再碾碎。小吃價值: 麵粉- 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。


吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。蝦肉- 蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎。為您推薦幾個當地有名的旅遊景點、古蹟:齋堂水庫、明十三陵、京東大峽谷


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