眾所周知,含有大量食品添加劑和防腐劑的加工食品對人體健康是有百害無一利的。下面的16種食品添加劑就是你應該少吃或乾脆不吃的。食品添加劑畢竟不是食品的天然成分,如使用不當,或添加劑本身混入一些有害成分,就會對人體健康帶來一定危害。


  1、香料


  糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數品種,如在糖果與巧克力中,按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。


  2、味精


  可見於肉排、醬油和燒烤調料中。可能會導致頭疼、噁心和胸痛,而且不能和一些​​處方藥同食。


  3、防腐劑


  碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等,常用的有:苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。


  4、氫​​化植物油


  作為一種保鮮劑和提味劑,氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心髒病。


  5、著色劑


  主要用於碳酸飲料、果汁飲料類、配製酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂製品、醃製小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使用的有:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素,主要是由植物組織中提取,但它們的色素含量及穩定性一般不如人工合成的色素,另外還有天然等同色素。


日常生活飲食健康:注意16種有損健康的食品添加劑


  6、甜味劑


  賦予食品以甜味的添加劑。常用的有:糖精鈉(也就是人們習慣上稱的糖精​​)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多。像:飲料、醬菜、糕點、餅乾、麵包、雪糕、蜜餞、糖果、調味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。膨鬆劑


  部分糖果和巧克力製品中,以及一些油炸製品、膨化食品、發酵麵製品等。常用的膨鬆劑有:碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。


  7、增稠劑


  是一類親水性的高分子化合物,具有穩定、乳化或懸濁狀態作用,能形成凝膠或提高食品粘度,故亦稱凝膠劑、膠凝劑或乳化穩定劑。


  8、亞硝酸鈉


  這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中,會導致多種癌症。


  9、乳化劑


  一種表面活性劑,其分子通常具有親水基(羥基)和親油基(烷基),易在水和油界面形成吸附層,從而改變乳化體中各物相之間的表面活性,使之形成均勻的乳化體或分散體,故能改進食品的組織機構、口感、外觀等。


  10、膨鬆劑


  以糧食粉為主要原料的食品在加工時(加熱過程中)因產生氣體而使組織成為均勻緻密的多孔結構狀態,而使食品疏鬆、鬆脆的一類食品添加劑。


  11、消泡劑


  在食品加工過程中,具有消除和抑制液面氣泡的能力,使操作得以順利進行。抗結劑


  防止粉狀或晶體狀食品聚集、結塊。


  12、組織改良劑


  通過保水、粘結、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進食品外觀或觸感的一種食品添加劑。


  13、鈉


  比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉,過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議,普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克,也就是一茶匙的量。


  14、麵粉改良劑


  提高麵粉質量的一類添加劑,可以提高出品率,提高麵粉精白度和筋力。酸度調節劑


  具有增進食品質量的功能,更普遍用於各類食品中。相當一部分糖果與巧克力製品採用酸味劑來調節和改善香味效果,尤其是水果型的製品。常用的有:檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。


  15、反式脂肪


  漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。


  16、著色劑


  促進人們的食慾,提高食品的商品價值而使食品著色的一類食品添加劑。抗氧化劑


  通過給食品中易氧化成分分子中脫氧基團以氫原子、阻止氧化連鎖反應,或與其形成絡合物,抑制氧化酶類的活性,從而防止和延緩食品表面被氧化變質的一類食品添加劑。





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