你是怎樣吃早餐的呢?你吃早餐的方法對嗎?很多上班族早晨起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋便匆匆衝出了家門,覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出,如此搭配,蛋白質、脂肪的攝入量是夠的,但卻忽 ​​略了碳水化合物的攝入。


  科學的早餐應包括4種類別的食物,它們是:


  一、以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物,如麵包、饅頭等。


  二、以供應蛋白質為主的,主要是肉類、禽蛋類食物。


  三、以供應無機鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜和水果。


  四、奶類與奶製品、豆製品。


科學飲食方法:早餐怎麼吃最有營養


  如果早餐中上述四類食物都有,則為營養充足的早餐;如果食用了其中的三類,則早餐質量較好;如果只選擇了2類或2類以下,早餐質量則較差。


  科學的早餐應該是結構均衡的早餐,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60,穀類食物在其中所佔的比例是最大的。


  但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食,或油條等含油脂過多的食品,因攝入澱粉、油脂過多,消化時間長,易使血液過久地聚積於消化系統,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,造成整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。


  有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,認為這樣的早餐製作方便,內容豐富,基本與正餐無異,是營養全面的早餐。


  但剩飯剩菜隔夜後,特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質),吃後會對人體健康產生危害。


  早餐要盡量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對於剩餘的其他食物,一定要保存好,以免變質。





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