喝保健醋的潮流源於歐美國家和日本。國外的保健醋種類很多,包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果;喝法也多種多樣,可像調製雞尾酒一樣調出不同的口味。


  但保健醋雖有營養,喝時要注意以下幾個方面:


  一是不能大量飲用。喝醋的好處在於幫助消化,喜歡吃肉的人可在每餐之後飲用一杯水果醋,吃素或平時消化功能就很好的人,則沒有太大必要。從量上說,每天最好不要超過20毫升濃縮汁。


  二是盡量不要空腹喝,或是不經開水稀釋,這會對胃造成一定傷害。


  三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。


  四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明,避開相應的水果醋。


  健康小知識:


  醋並不是說不益人體健康,只是不要過量。食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、菸酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。


  現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用:


  1、消除疲勞;


  2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定;


  3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收;


  4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;


  5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等;


  6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;


  7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生;


  8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量;


  9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;


  10、食醋中還含有抗癌物質。


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