女性在月經週期中,隨著內分泌的變化,生理和心理上也會發生較大的變化。這一特殊時期,營養的攝取要全面、均衡,碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素一樣都不能少。其中鐵是人體健康必需的微量元素之一,是人體合成血紅蛋白的重要元素。當女性月經來潮時,會造成鐵的流失增多。一般每月月經要額外損失18~21毫克的鐵,所以女性要比男性多補充鐵,以免造成鐵缺乏與貧血。另外,維生素c能促進非血紅素鐵的吸收。所以,在機體失血的月經期間,補充富含鐵、蛋白質和維生素c的食物尤為重要。


  根據上述營養要求,女性在經期要做到飲食合理,注重補鐵。那麼,如何才能有效補鐵呢?最簡單且行之有效的方法莫過於食補。在食補中首先應該樹立正確的飲食觀,避免走入誤區。


  如果經期出血過多,平時可食用一些調養補血的藥膳,不僅可以補血養血,還有助於紅顏常駐。如三紅補血益顏粥、菠菜豬肝湯、膠芪棗湯、蓮子桂圓湯、豬肝粥、當歸羊肉湯、杞子紅棗煲雞蛋等。下面是3種主要補血藥膳的製作方法,大家不妨一試。





  三紅補血益顏粥


  原料:紅棗12枚,枸杞子30克,血糯米50克,紅糖30克。制法:洗淨紅棗、枸杞子、血糯米。置於鐵鍋中加清水,先用旺火煮沸,改用文火煨粥,粥成時加入紅糖,調勻。


  服法:每日1劑,早、晚分食。


  功效:有養肝益血、補腎固精、豐肌澤膚的功效,適於營養不良,缺鐵性貧血,面色蒼白,皮膚較乾燥及身體瘦弱者食用。體胖者忌食此粥。


  菠菜豬肝湯


  原料:新鮮連根菠菜200~300克,豬肝150克。


  制法:將菠菜洗淨、切成段,豬肝切片。鍋內水燒開後,加入生薑絲和少量鹽,再放入豬肝和菠菜,水沸後肝熟即可。服法:飲湯食肝及菜,可佐餐食用。


  功效:菠菜、豬肝兩味同用能補血,用於缺鐵性貧血的補養和治療。


  膠芪棗湯


  原料:阿膠9克,黃芪18克,大棗10枚。


  制法:先水煎黃芪、大棗,水沸1小時後取湯,將阿膠放入湯中溶化。


  服法:每日1劑,早、晚分服。


  功效:阿膠補血;黃芪、大棗補氣生血;三味同用能補氣益血,用於貧血的補養和治療。


  小知識


  在營養學上,按照吸收機制一般把膳食中的鐵分為兩類,即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自動物性食品中,吸收較好,其吸收率高達15%,而且不受其他膳食因素的干擾;非血紅素鐵主要存在於植物性食品中,吸收率低,僅為1% ~5%,而且容易受到干擾,干擾因素包括植物性食品中的草酸鹽、植酸鹽及茶葉和咖啡中的多酚類物質。



(實習編輯:黃傳薔)






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