黑豆味甘性平。黑豆是一種既廉價又有利於抗衰老的作用,有醫食同療的特殊功效的食品。含較可觀的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維他命B1、B2、菸酸及粗纖維,磷,鈣,鐵等營養物質,並且含少許的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質都有雌激素樣功效。黑豆葉里含核黃素、亞葉酸、葉酸、維他命A及類胡蘿蔔素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸與多類醣類。

黑豆入腎功多,所以可以治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。黑豆有養陰補氣功效,是強壯滋補食品。但是黑豆也不可多吃。多吃令人腹脹而痢下。

發現黑豆有普通飲食沒有的獨特物質,正是這些獨特物質,提升了黑豆在豆類裡的營養保健地位。黑豆有高蛋白、低熱量的特性,其蛋白質含量高達36%~40%,相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的12倍;含有豐富的氨基酸,尤其是人體必需的8種酸含量,黑豆還包含19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除可以滿足人體對脂肪的須要外,還有降低血液裡膽固醇的功效。

因黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體 ​​吸收膽固醇、降低膽固醇在血液裡含量的功效。所以,經常食黑豆,可以軟化血管,滋潤肌膚,延緩衰老的功效,尤其是對高血壓心髒病,以及肝臟與動脈等方面的病患有益處。

膽固醇是非常多老年性病患的罪魁禍首,而黑豆即是扮演著不含膽固醇,只含一種植物固醇,有抑制人體吸收膽固醇,降低血液裡膽固醇含量的角色。對於老人而言,可以軟化血管、滋潤肌膚延緩老化,尤其是對心髒病、高血壓、肝臟、動脈硬化等老年性病患大有好處。

黑豆可以駐顏、明目、烏髮,使肌膚變白嫩。因維他命E的含量比肉類高五~七倍。維他命E是一種極為重要的保持青春健美的物質。因此有美容養顏的作用。

巧食黑豆治病

(1)腰腿痛,腰膝酸軟

取黑豆90g,豬尾巴2條,把豬尾巴切段後,加入黑豆,加水煮到爛熟,再放鹽或者糖調味,飲湯食豆與豬尾巴。

(2)腎虛腰疼

取黑豆90g,核桃仁 60g,豬腎兩隻,把豬腎去筋膜,黑豆微炒,接下來將黑豆,核桃仁,豬腎一起煮到爛熟,放鹽或者味精調味後服食。

(3)女性產後風痛,風寒濕痺

取黑豆煮到半焦,泡入黃酒中,把渣濾去喝酒,每服半小杯,每天兩至三回。

(4)浮腫

取黑豆煮到皮幹,研末,每回6g,用米湯送下。

轉載保留鏈接,尊重別人,尊重自己,好人好運,謝謝!原文地址:http://www.jibingnet.com/jiankang/jksl/5033.asp

    全站熱搜

    鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()