水果、蔬菜在人類抗衰老過程裡有著非常重要的功效,其中蔬菜藕與新鮮水果山楂抗衰老的作用最強。

藕肉質脆嫩,營養豐富,除了包含較多的的碳水化合物外,蛋白質與種種維他命及礦物質的含量也十分豐富。

藕既可以當新鮮水果,又能作佳餚,藕無論生熟,都有不錯的藥用意義。可以消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於酒醉、煩渴、咳血、吐/血等症。熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的作用,是一種不錯的食補佳品。而使用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血、調裡開胃之作用,實為老幼體虛者理想的營養佳品。

藕裡不含膽固醇,卻富含的膳食纖維,每100克包含維他命C44毫克,維他命E0.73毫克,鉀243毫克,鈣39毫克及多類微元素,可見藕是有利於人體的健康食品。

生食藕,其性味甘寒,有清熱開胃、止生津涼血、熱渴、解酒毒的作用;熟食則其性味甘溫,有健脾益胃、補心養血、生肌止瀉的作用。生食藕可以將其洗淨去皮,切為薄片,加白醋及白糖調味,清脆甘香,酸甜可口。熟食藕的方法更多,如把藕洗淨去皮,使用糯米填塞在藕孔裡,蒸熟後切為厚片,撒上白糖及少量桂花。把藕切絲、青紅椒切絲、水發木 ​​耳切絲、瘦肉切絲,加蔥薑蒜及調料使用武火炒熟,則是“色、香、味、養”俱全的熱菜“五彩藕絲”。

平常食用藕時,人們常常除掉藕節不必。實際藕節是一味極佳的止血良藥,其味甘、澀,性平,含可觀的鞣質、天門冬素,專治種種出血,如咳血、吐/血、尿血、便血、子宮出血等症。

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    鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()