洋甘菊用來製成精油的有兩種：羅馬洋甘菊精油和德國洋甘菊精油，他是一種常年生的植物，原產於英國，蔓延於歐洲、北非和少數的亞洲地區，是英國最早使用的藥草之一。
無論是羅馬或德國洋甘菊，均為30厘米左右的高度、花中心為黃色、花瓣白色、葉子有點毛，外形很像雛菊類。此類植物最適合栽種在多陽、土質含沙的土壤中，在18世紀的畫作中經常可見到，因為它又稱鋪地草，是歐洲人在園藝中喜歡種植於籬笆旁邊的小花朵。
在花長成的時候，用剪刀自葉柄剪下花朵，瓜花瓣鋪在棉布上，讓它乾燥，可製成花茶，洋甘菊是除薄荷之處，英國人最受喝的飲料之一，它有健胃、保肝、促進消化、穩定神經系統等多項功能。
兩種洋甘菊的不同，在於它們的化學成分，以及它們在蒸餾過程中會產生天藍油烴的多少，德國洋甘菊所含的天藍油烴比例高於羅馬洋甘菊，所以顏色呈深藍色，而羅馬洋甘菊呈淡黃色。
另外有一各洋甘菊稱為摩洛哥洋甘菊，這種主產地在西北非、摩洛哥以及西班牙南部的混合洋甘菊，品質較差，不建議使用此種精油作為療效用。
德國洋甘菊詳細檔案
學名：母菊屬科屬：菊科
德國洋甘菊的外型很像羅馬洋甘菊，不過德國洋甘菊比較不(約30厘米)，花瓣較少、花心較小，除此之外，它還是一年生的植物。
用蒸餾提煉藍色品種的德國洋甘菊其精油會呈現獨特的深藍色，近似藍墨水，原因是在蒸餾過程中，把植物中的藍色分子分解出來。聞起來也比羅馬洋甘菊味道強烈，甜甜的如蘋果味、還帶點讓人有醉意的清香味。
萃取：蒸餾自花朵，有蘋果般的香味
特質：顏色較深、精油作用較強但較不刺激
屬性：陰
揮發度：中板
化學成分：小回香醛、天藍烴
精油主產國：東歐、埃及、北美
由於德國洋甘菊也是屬於萃取不易的花瓣精油，在台灣一瓶10ml售價至少要上萬元台幣，所以進口業者多半添加基礎油調製成混合油出售，價格較易為大眾接受。
洋甘菊溫和的特質，很適合寶寶尿布疹的問題。
適合搭配使用的精油：佛用柑精油、黑胡椒、肉桂、快樂鼠尾草精油、芫荽、茴香、乳香精油、薰衣草精油、橙花、馬丁香、玫瑰精油、迷迭香、花梨木精油。
注意事項：精油通經，所以懷孕前4個月勿用。勿高濃度使用。傷口紅腫應冷敷使用。勿與艾草類精油弄混(色澤相同)。
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