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人的代謝即“排毒” 
  牛學恩教授說,首先,所有“排毒”產品的宣傳對“排毒”一詞的表述各異,沒有明確而統一的定義,絕大部分“排毒”產品都以“進行身體內部的清潔”來解釋,再具體一點就只能含糊其辭;其次,幾乎沒有一個病例能支持“排毒”的理論,也沒有任何一項科學實驗和數據支持這些理論。中醫把人體所吸收的東西分為兩類,一類是精華,一類是糟粕,小腸的功能就是把二者分開,吸收精華,將不被人體所吸收的糟粕即“毒素”輸送至大腸,排出體外。人體就是“排毒機器”,不僅排尿、排便是排毒的途徑,人體的出汗、流淚、呼吸、女性的月經等生理活動也是排毒的重要途徑。人體本身器官也有解毒功能,如肝臟就是人體最大的解毒器官,它能有效處理有毒物質;大腸是重要的排毒通道;腎臟能將人體的血液進行過濾處理。
  既然如此,為什麼還要人為地去“排毒”呢?牛學恩教授說,其實這是一個誤區,人是一個新陳代謝的有機整體,人體最大的功能是平衡功能,只要擁有健康的生活方式,正常人體通過新陳代謝是完全可以將人體產生的毒素排出的。並不需要刻意用藥物或其他方式來排毒,過量排毒反而會對身體造成負擔,甚至出現副作用。而需要人為排毒的是指那些因患病造成人體排毒器官功能退化(如肝昏迷、腎功能衰竭等)的患者。
  生活方式不健康會造成毒素在體內堆積
  不健康的生活方式、過度的肥胖、壓力過大等原因會造成毒素在人體逐漸堆積,由此會產生一些問題,如便秘、痔瘡、腸炎等等,其中便秘最為常見。如果出現這樣的情況,患者也不要自行嘗試排毒產品,因為一些排毒產品含有通便瀉下的成分,雖然起效快,但長期過度服用,反而易使便秘加重,最後有可能引發頑固性便秘,並且對腸胃的刺激也很大。其實大部分便秘是功能性的,要針對病因,通過改變生活習慣、合理飲食、定時排便來改善,並不主張用一些排毒類的瀉下藥物。牛學恩教授更不主張洗腸,因為腸道中寄生著許多對人體有益的細菌,盲目洗腸會造成人體腸道菌群失調、營養不良、免疫力失衡等。
  牛學恩教授談到,其實,排毒最安全可靠的還是靠人體自身的平衡機能,靠日常良好的生活習慣、科學飲食、充足睡眠、輕鬆的心態和適度運動等,如此才能幫助人體排毒器官正常運轉,大小便暢通,體內毒素也就自然排出。
  遠離毒素的原則
  牛學恩教授認為,遠離毒素應遵循以下幾條原則:
  1.加大膳食纖維的攝入膳食纖維能促進腸胃蠕動,加快排便,及時清除宿便和腸道垃圾,有效預防便秘和腸胃不適,每人每天的膳食纖維攝入量應在20~30克左右。
  2.多吃富含維生素的食物維生素是參與體內新陳代謝不可缺少的營養素。如維生素C參與排毒解毒,維生素B1促進碳水化合物的代謝,調節神經系統。
  3.多吃有利於身體排毒的食物如芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜、冬瓜、大蒜、洋蔥、海帶、菌類、豆製品、豬血、茶、菠蘿、蘋果、木瓜、櫻桃、檸檬、西瓜、草莓、香蕉等。
  4.合理攝入蛋白質優質蛋白質與植物蛋白的比例是3:2,可使膽固醇降低,且富含不飽和脂肪酸及人體必需的氨基酸。
  5.適量喝水要保證每日飲水量,不要等口渴了再喝。

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