1、胡蘿蔔有預防與抵制肺癌的作用。胡蘿蔔包含胡蘿蔔素進入人體後，會轉化成維他命A。每一個胡蘿蔔分子可以轉化成二個維他命A分子。可以預防胃、食道、肺、肝等癌症，預防心血管病患與腦淤血。
2、有效增進健康及細胞發育，預防先天不足。
3、增進骨骼及牙齒健康成長。
4、有利於較好良好的視覺功能。
5、維持肌膚粘膜層的完整性，預防防止肌膚乾燥，粗糙的作用。
6、有利於提高人體免疫力，預防感冒。
7、胡蘿蔔素可以有效改善生殖功能。
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