很多人煎煮湯藥時都喜歡延長時間,認為越濃的湯藥其有效成分才被煎煮出來的越多。事實上並非如此。


  西安交通大學醫學院附屬二院中西醫結合科副主任孫萬森副教授指出,煎煮湯藥是中藥飲片中有效成分不斷釋放、溶解的過程,連續不斷地煎煮,藥物中有效成分也不會多析出和溶解,反而是藥液中有效成分因蒸發而減少,甚至使有些成分在長時間的高溫中會遭到破壞,導致藥效降低。


  因此,煎湯藥時,藥液應保持一定的“量”,這種“量”因藥而異,建議煎煮前問清楚醫生藥液和藥渣的比例,合理配置使湯藥煎煮恰到好處。


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