吃大蒜對我們的健康有益。但是你知道大蒜應該怎麼吃嗎?大蒜的正確吃法是什麼嗎?今天我們就跟微微健康網的小編一起來了解一下。


 


大蒜怎麼吃才正確
 

  大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。經常食用大蒜對人體健康的好處已是眾所周知。這些好處都得益於大蒜中的一種叫做大蒜素的東西。大蒜素的功效很多,它是一種廣譜抗菌藥,具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學功能,還能明顯提高機體免疫力。


 


  然而,吃大蒜是很有講究的,不是隨便怎麼吃都能使大蒜素的這些藥理效應發揮作用。如果不能科學地吃,正確地吃,就算吃再多的大蒜也會無濟於事。因為大蒜素的產生需要一定的過程,需要創造一些必要條件,使大蒜素產生效應後,才能起到有益人體健康的作用。


 


  首先,大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在於大蒜中,遇氧氣後,在大蒜酶作用下轉化而產生。所以,為了讓大蒜產生大蒜素,在吃大蒜的時候,第一是生吃,如果沒有胃部不適的話,盡量生吃大蒜,​​以免大蒜素在熱環境中失去藥理活性;第二是搗碎或切成薄片,並暴露在空氣中15~20分鐘後再吃,目的是讓大蒜充分氧化,在有氧環境中與大蒜酶​​起反應,產生大蒜素。每天也不用吃很多,吃個三五瓣就夠了。


 


  巴渝人愛吃火鍋,最愛吃燙得半生不熟的東西,吃下去卻也沒有什麼不適,這全得益於大蒜的作用。因為他們每個人面前都會有一碗蘸料,蘸料中最重要的、不可或缺的東西就是蒜泥,燙過的東西在蒜泥麻油碗中蘸過之後才入口,就相當於用大蒜素在殺菌消毒了。北方人愛吃大蒜,特別是他們吃餃子的時候,最喜歡用蒜泥與醬油、醋、香油調合當佐料,這樣的吃法應該是最科學最有效的吃蒜法。


 


  綜上所述,只有掌握了正確的吃蒜方法,才能很好地受用大蒜給予我們的關照。


 


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