山藥餅原料：山藥、干淀粉、白糖、糖桂花、紅果、花生油。
山藥餅做法說明：北京著名傳統風味小吃。山藥餅色澤金黃，表皮焦脆酥香，肉質細嫩酸甜，開胃健脾。
山藥餅做法： 將山藥洗淨，蒸熟去皮，過籮；干淀粉碾碎過細籮，摻入熟山藥中，揉成麵團；將紅果洗淨去核，放入鍋中，加入涼水，用微火煮，熬淨湯汁時，取出過細籮，再放入鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子時即成紅果餡；將山藥麵團摘劑，摁成周圍薄、中間厚的圓皮，包上紅果餡，揪去收口處面頭，按成小餅；鍋內花生油用旺火燒至四成熱時，放入山藥，炸至呈金黃色時即成。
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