原料:麵粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花掌故說明: 北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃,質地鬆軟,味甜香潤,營養豐富的特色。製作方法: 將麵粉放入籠屜中,用旺火蒸十五分鐘取出,過細籮;將雞蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和紹酒,攪打半小時成糊狀時,加入蒸好的麵粉攪成稠糊;在籠屜上放好模子,鋪上濕屜布,倒入稠糊攤平;將鍋中水燒沸,放上籠屜蒸二十分鐘,取出晾涼,切成小塊即成。


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