導讀:中醫的養生講究五色五味入五臟,所以,平時我們每次進餐的時候就要注意五色五味的營養搭配,要符合中醫飲食調養中“合五味”的原則,食不可偏,雜合而食,這樣才能營養全面。

     中國人常說:“民以食為天”,從身體健康來講,飲食是健康的基礎,要合理膳食。中醫認為“藥食同源”,不同顏色的食物可以治療不同的疾病,五顏六色的食物能保護我們的健康。《黃帝內經》根據五行學說,把五色五味與自然界眾多的事物、屬性聯繫起來。而在人體則以五臟為中心,五色五味皆與五臟相配屬。中醫的養生講究五色五味入五臟,所以,平時我們每次進餐的時候就要注意五色五味的營養搭配,要符合中醫飲食調養中“合五味”的原則,食不可偏,雜合而食,這樣才能營養全面。


        你身邊的食物的色彩既顯示了食物的質地,同時也與人的健康關係密切。食療中就有“五食各應五色,五色各有五味,依色調理飲食”之說。人體必需的營養物質,是世界上任何單一的食物所無法包括的,只有讓“五色食物”同上餐桌.進行科學搭配,才能獲得均衡合理的營養,才是提高人體素質和健康水平的保證。不同顏色的食物對人體健康各有千秋,每類顏色的食物都有"一技之長",巧加利用都有其一定的保健作用。想要健康,就讓我們-起來關注食物的顏色密碼吧。


  一、綠色護肝


  綠色食物中維生素C含量豐富,常吃對肝臟有利。民間有種說法,幾天不吃綠葉菜的人容易上火,因為青色入肝,性多寒涼,有解毒平肝、清熱瀉火的功效。


  二、紅色暖胃


  畜肉因含有肌紅蛋白而呈紅色,亦稱紅肉,性溫熱,有散寒暖胃、溫補氣血的作用。肉類含有蛋白質和脂肪,可向人體供給較多的熱能。但肉類作為濕熱之物,多食對健康不利,要適量進食。另外,紅色的番茄也含多種維生素、無機鹽和有機鹽,有健胃消食的功效。


  三、黃色入脾


  黃豆、南瓜、胡蘿蔔、柑橘等呈黃色,味甘入脾,補益安中,理氣通竅。這些食物大多含有天然色素胡蘿蔔素,進人人體內可以轉化為維生素A,有維護上皮組織健康、保護視力、抗氧化多種功能。


   四、黑色補腎


  腎為先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜,都有補內益氣、固腎延年的作用,特別對機體漸漸出現衰退現象的中老年人,應該多選食黑色食物。


   五、白色多元


  白木耳、百合、蓮子有溫肺止嗽、益氣滋陰的功效。白色的牛奶、豆漿富含蛋白質和鈣,是營養型食品,宜每天進食。大米和小麥,含澱粉和蛋白質,為人類的主食,亦需每天食用。但冬瓜相比於南瓜,白木耳相比於黑木耳,白蘿蔔相比於胡蘿蔔,白薯相比於紅薯,蛋清相比於蛋黃,則多少顯示出白色食物在營養上略顯單薄。因此,白色食物最好作為配料與其他有色食物搭配食用,以求取長補短。


         中醫的五臟五色理論認為,不同顏色的食物,分別對不同的髒腑器官有所補益,食物的紅綠紫白黑五種顏色,對應到人體的肝心脾肺腎,影響五臟的運作。“財富有價,健康無價”,我們的幸福十分之九是建立在健康基礎上的,健康就是一切。


          所以,為了美好生活,我們在飲食中,要注意合理選擇不同顏色的食物和注重不同顏色的食物的搭配,做到合理膳食,保持健康身體。


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