在夏季,兒童特別喜歡玩耍,而且是在烈日下,因此,媽媽們要特別關注孩子們的養生保健,加強孩子的身體抵抗。給兒童進行夏季養生保健的最好方法,就是給愛玩的兒童們食用有夏季養生效果的夏季養生菜食和夏季養生湯


  


最適合兒童的夏季養身菜譜


 


  一、魚茸番茄湯


 


  魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。


 


  材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生薑3片。


 


  烹製:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。


 


  二、錦繡雞絲


 


  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。


 


  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。


 


  做法:


 


  1.洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。


 


  2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。


 


  3.淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍​​絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。


 


  4.最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。


 


  特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。


 


  三、蛤蜊粟米西蘭花


 


  原料:蛤蜊250克,粟​​米25克,西蘭花200克。


 


  輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。


 


  做法:


 


  1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。


 


  2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。


 


  3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。


 


  4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。


 


  5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。


 


  特點:保肝強體,促進消化。


 


  西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。


 


  有了這幾道家常的夏季養生菜譜和夏季養生湯,媽媽就不用太過於擔心貪玩孩子在炎熱的太陽下玩鬧造成中暑了。


來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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