吃飯是每個人每天都會做事,但您在吃飯的時候是否注意到有一些吃飯時的習慣問題,將會影響您的身體健康呢?下面就由小編來教您如何吃一碗健康的飯。


  


如何吃一碗健康的飯


 


  當你狼吞虎咽地吃完一餐飯後,是否意識到:癌細胞正躲過唾液這第一道健康衛士,乘虛而入。據統計,40%的癌症與食物中的亞硝酸類化合物、化學合成劑、防腐劑等致癌物質有關。而唾液在阻擊這些壞物質的過程中,起了不可忽視的作用。咀嚼可促進唾液分泌,然而一項統計顯示,現代人吃飯太快,已從40多年前每餐咀嚼900—1100次、用時20—30分鐘,下降為目前的每餐咀嚼500—600次、用時5—10分鐘。


 


  此外,日本大阪大學研究發現,吃飯速度快會導致肥胖機率翻倍。美國南卡羅萊納醫科大學研最佳節奏:一口飯嚼20次。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生建議,吃飯一定要細嚼慢嚥,最好用15—20分鐘吃早餐,半小時左右吃中晚餐。衛生部老年醫學研究所原所長高芳堃則表示,一口飯最好嚼20次以上,老年人則應咀嚼25—50次,才能給飲食中樞足夠的興奮時間,幫助食物消化。有人曾做過試驗,兩個人同吃一種食物,一人細嚼,另一人粗嚼,結果細嚼的人比粗嚼的人多吸收蛋白質 13%、脂肪12%、纖維素43%。高芳堃解釋,細嚼慢嚥可增加唾液的分泌量,讓它與食物充分混合,增進營養的消化吸收。


 


  此外,吃飯慢還能解毒。高溫油炸、燒烤食物中產生的致癌物苯並芘等,能在人體唾液酶的作用下被部分分解。而蘋果等水果若吃的時候超過15分鐘,其中的有機酸和果酸就有足夠時間殺死口腔細菌,有效清潔口腔。


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來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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