導讀:世界養生美食界現正盛行“南瓜熱”,不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大女性朋友稱為“最佳美容食品”,其原因在於南瓜維生素A含量遠遠勝過綠色蔬菜。

   南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同,叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台灣話稱為金瓜,原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。


         南瓜的營養豐富,香甜美味,富含人體必需的鐵、磷等,重要的是南瓜含“鈷”,是其他任何蔬菜都不可相比的,實用以後有補血作用,就連清代名醫陳修園也說:“南瓜為補血之妙品”,常吃南瓜還有助於防治糖尿病。


  世界養生美食界現正盛行“南瓜熱”,不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大女性朋友稱為“最佳美容食品”,其原因在於南瓜維生素A含量遠遠勝過綠色蔬菜。


    原料:


    甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。


    做法:


    1、將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;


    2、取出南瓜,用擀麵杖將之搗成南瓜泥;


    3、鍋裡加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;


    4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;


    5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。


   溫馨提示:


    1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;


    2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟後也要充分搗爛成泥;


    3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;


    4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);


    5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過於濃稠,口感不佳;


    6、最後加鹽旨在提味,用量要非常少。


           食療作用:



  1.解毒


   南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。


    2.保護胃粘膜,幫助消化


   南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動.幫助食物消化。


   3.防治糖尿病,降低血糖


   南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。


   4.消除致癌物質


  南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。


   5.促進生長發育


   南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。


   6.其他


   南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。


   7.南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用,經常食用很有益處。


   防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞出現。


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