天氣燥熱容易引發嗓子疼,咳嗽等,此時最佳的養生食譜,莫過於潤肺養陰的百合蒸南瓜。中醫認為,百合味甘微苦,有潤肺止咳,清心安神,滋補營養,養陰等功效,與南瓜同煮後食用,能夠避免燥熱天氣導致的傷肺,從而保護健康。


  百合的保健功效


  百合因其鱗莖由二三十瓣重疊累生於一起,好似百片合成,故而得名“百合”。中醫認為百合味甘微苦,性平,入心、肺經,有潤肺止咳、清心安神之功,可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神誌恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等。


  乾品百合作粉煮食,有滋補營養之功。鮮品百合有鎮靜止咳作用,適用於體虛肺弱、肺氣腫、肺結核、咳嗽、咯血等症。


  百合非但有很好的藥用價值,營養也豐富:百合富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質,並有一股特殊的清香味,為其他食物所不及。


  將鮮百合鱗片剝下,撕去外層薄膜,洗淨後在沸水中浸漂一下,除去苦澀味。百合的做法很多,比如把百合和水一起加糖煨爛,甜酥清香,極有風味。若加入紅棗或綠豆同煮,則更顯清涼爽口,實為消暑佳品。



  夏季養生食譜:百合蒸南瓜


  食材:南瓜約600克,鮮百合100克,白砂糖適量。


  做法: 1、將南瓜挖囊去皮洗淨,切片,縱向切成薄片,皮的方向朝下置於碗內,有助於保持瓜形;


  2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中,加入白砂糖;


  3、放入蒸籠用大火先煮沸,再用小火蒸熟即可;


  4、端盤時將碗內的南瓜倒扣在碟子上,將碗拿開即可保持南瓜的形狀。


  功效:天氣乾燥易傷肺。可試試新鮮百合做菜,有滋陰潤燥功效。





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