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　　天氣燥熱容易引發嗓子疼，咳嗽等，此時最佳的養生食譜，莫過於潤肺養陰的百合蒸南瓜。中醫認為，百合味甘微苦，有潤肺止咳，清心安神，滋補營養，養陰等功效，與南瓜同煮後食用，能夠避免燥熱天氣導致的傷肺，從而保護健康。

　　百合的保健功效

　　百合因其鱗莖由二三十瓣重疊累生於一起，好似百片合成，故而得名“百合”。中醫認為百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神誌恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等。

　　乾品百合作粉煮食，有滋補營養之功。鮮品百合有鎮靜止咳作用，適用於體虛肺弱、肺氣腫、肺結核、咳嗽、咯血等症。

　　百合非但有很好的藥用價值，營養也豐富：百合富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，並有一股特殊的清香味，為其他食物所不及。

　　將鮮百合鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗淨後在沸水中浸漂一下，除去苦澀味。百合的做法很多，比如把百合和水一起加糖煨爛，甜酥清香，極有風味。若加入紅棗或綠豆同煮，則更顯清涼爽口，實為消暑佳品。

　　夏季養生食譜：百合蒸南瓜

　　食材：南瓜約600克，鮮百合100克，白砂糖適量。

　　做法： 1、將南瓜挖囊去皮洗淨，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形；

　　2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白砂糖；

　　3、放入蒸籠用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可；

　　4、端盤時將碗內的南瓜倒扣在碟子上，將碗拿開即可保持南瓜的形狀。

　　功效：天氣乾燥易傷肺。可試試新鮮百合做菜，有滋陰潤燥功效。

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