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　　胡蘿蔔是最普通的蔬菜之一，那麼，您知道胡蘿蔔的營養價值嗎？胡蘿蔔含有大量的胡籮蔔素，它不僅能夠益肝明目、健脾除疳還能增強免疫功能、利膈寬腸，還能降糖降脂。胡蘿蔔的營養加持豐富，多吃胡蘿蔔有利於身體健康。

　　胡蘿蔔作用與功效

　　胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；

　　具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；

　　主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　1. 益肝明目：

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

　　2. 降糖降脂：

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3. 利膈寬腸：

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

　　4. 健脾除疳：

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素。

　　5.增強免疫功能：

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

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