現在工業迅猛發展，在社會進步的同時也改善了我們的生活，但是工業發展的副作用也日趨明顯，尤其在食品方面更讓人憂心。在這時，一份營養而又有價值的養生食譜就顯得尤為重要，而在冬天更需要吃得營養健康。讓我們一起來看看，冬季都有哪些養生食譜吧!
一、白菜粥
1. 將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲;
2. 姜洗淨切成絲備用;
3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內;
5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6. 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;
7. 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘
2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內;
3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;
4. 炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;
5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。
三、奶香麥片粥
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1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
2. 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥;
3. 在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸;
4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
四、砂鍋排骨粥
類別：青少年食譜健脾開胃調理營養不良調理冬季養生調理快餐/主食工藝：煮
1. 豬排骨洗淨，剁段，過油炸透;
2. 生菜洗淨，切絲;
3. 蔥薑洗淨切末備用;
4. 粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6. 轉小火慢煮半小時;
7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;
8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。
五、雞蓉豆花羹
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1. 將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;
2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕澱粉，用筷子攪拌均勻;
3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;
4. 筍、香菇、魚肉分別切片;
5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;
6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;
7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉湯
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1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁(也可用老薑)，然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
七、妙香紅棗羹
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1. 把酸棗仁洗淨，去雜質;
2. 紅棗洗淨，去核;
3. 枸杞洗淨，放溫水中泡軟;
4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸;
5. 再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
八、核桃栗子羹
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1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香;
2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣;
3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸;
4.再改用小火煮1小時;
5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。
微微健康網：以上為大家介紹的八種冬季養生食譜是非常具有營養價值的，不僅美味，而且健康!大家在日常生活中不妨多多食用。
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