夏天到了，不少朋友都貪涼，一會兒一碗冰激凌，一會兒一根棒棒冰，也不管之前有沒有喝過熱湯，吃過甜點。強烈的冷熱刺激，會損傷胃腸黏膜，並很容易引起腹瀉，所以，飲食的時候應多加註意。
冷熱同吃的飲食方法雖然很刺激，很爽口，但溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血。會使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物的障礙，形成水一樣的大便腹瀉。
還有人夏天喜歡喝冷咖啡和冰鎮雞尾酒，但這兩種飲品都含有強刺激物咖啡因和酒精，冰鎮以後對人的胃腸道刺激更大，是肝臟、心臟、動脈、消化系統等人體重要組成部分的健康殺手。
值得注意的是，使用止瀉藥治療由冷熱同吃所引起的腹瀉並不見效。因為止瀉藥是針對細菌性感染所引起的腹瀉，而這種腹瀉沒有細菌。
臨床上，非細菌性感染腹瀉一般表現為腹痛、出汗，大便水一樣，不會發熱。大便檢測沒有細菌。此時使用抗生素藥非但對防治無用，還會進一步損害人體免疫功能，使已經受損的身體更加虛弱。因此，除了腹痛程度較重，醫生對症使用解痙藥、幫助消化的多酶片，一般不主張用藥。這種腹瀉治療的關鍵是控制飲食，找出飲食搭配不當、造成胃腸道吸收障礙的病因。
因此，夏季除了需注意防止食物變質、細菌感染引起的食物中毒外，還應小心因飲食冷熱不調所引起的非細菌性感染腹瀉。
當發生非細菌性腸炎、腹瀉時，則不宜生食大蒜。因為，當腸道局部粘膜組織有炎症時，腸壁血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快、增強，因而出現陣陣腹痛，頻頻腹瀉等症狀。如果此時再吃生大蒜，雖有抗菌作用，但具有辛辣味的大蒜素也會刺激腸道，使腸粘膜充血、水腫加重，促進滲出，從而有促使病情惡化的可能。
近年有專家認為，生吃大蒜預防腸炎、腹瀉是有道理的，但如已發生了腹瀉，食用大蒜治療應慎重，必須服用時，一次也不宜服用太多。
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