《勝過靈芝草健康養生論壇:伍谷加大棗(1)》由中醫養生網收集、整理、發布,轉載請註明出處!
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要做到吃得健康,食物搭配是特別重要的一環。幾千年來,老祖宗們不知總結了多少經典搭配,而“五穀加大棗,勝過靈芝草”就是其中一個在民間流傳甚久說法。
  歷代養生學家都提倡“五穀為充”的健康飲食理念,也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據湖北省藥膳食療研究會副會長,湖北省中醫院甘愛萍教授介紹,玉米、穀子(小米)、水稻(大米)、小麥、大豆等穀物能為人體提供70%左右的能量,40%―50 %的蛋白質,同時也是鈣、磷、鐵等礦物質以及B族維生素的重要來源。由此可見,穀物在人們飲食中舉足輕重的作用。
  大棗,又名紅棗,屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認為,其能補太陰之精,化陽明之氣,有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效,因此被列為藥中上品。現代藥理研究也發現,大棗還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分,具有延緩衰老,抗氧化,提高免疫功能,保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。
  如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥,即可有不錯的保養效果,因而,民間也有“若要皮膚好,粥裡加大棗”的說法。但甘愛萍教授特別提醒,在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊,這樣有利於熬出棗中有效成分,增加食療效果。值得注意的是,由於大棗性溫,食用過多會助濕生痰蘊熱,有濕熱痰熱者不宜食用。

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