大蒜含有200多種有益於身體健康的物質,含有最受人們關注的增強人體免疫力以及極具殺菌力的大蒜素,另外一些成分還能預防循環系統的一些疾病。因此,大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品,更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。現在,來看看怎麼巧用大蒜吧!


  


大蒜的養生功能及巧用辦法


 


  牙齒過敏怎麼辦?大蒜來幫忙


 


  我一直都很羨慕老媽都一把年紀了,牙齒卻沒有蛀牙。但有天晚上,老媽捂著腮幫子叫牙疼,好像和吸了涼風有關。這一定就是牙齒過敏了,俗稱倒牙。試試脫敏牙膏吧,可效果不是很好。


 


  這時,我想起了一位口腔專家曾教過的小方法:每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點摩擦幾分鐘,大蒜的蒜辣素能降低牙齒的敏感性。連用了兩天,還真管用。後來,又聽說嚼茶葉對防治牙過敏也有幫助,現在每天喝完茶後,老媽總會把剩下的茶葉放在嘴裡嚼一嚼。別說,牙過敏還真沒再犯。


 


  大蒜可降低膽固醇


 


  《美國醫學論壇報》1997年1月9日載Mann報導稱,一項新研究顯示,在降低膽固醇繕食中增加大蒜,能夠對脂質水平和血壓兩方面提供附加的好處。


 


  在該研究中的41例中度高膽固醇水平(220—290mg/dl)的男性患者被納入一項國家膽固醇教育計劃第一階段膳食研究。研究者發現,與安慰劑組相比,每天服用7.2g陳蒜提取物補充劑總共六個月的患者,其總膽固醇水平再降低6.1%,低密度脂蛋白水平降低4.6%,收縮壓降低5.5%。


 


  Greenville的東Carolina醫學院的Steine​​r醫師稱,預料從新鮮大蒜中也能得到類似陳蒜補充劑那樣對健康的好處。但對大蒜提取物發揮作用的機制尚不清楚。他指出,兩項新近的薈萃分析評價了有關大蒜的已發表的研究結論。該結論認為,大蒜補充劑使膽固醇水平降低9%—12%。


 


  本實驗證實,補充陳蒜提取物對受試者安全,既補充劑不改變血細胞計數或血液化學、甲狀腺功能和高密度脂蛋白(HDL)膽固醇濃度,也不改變甘油三酯水平和舒張壓。


 


  一位膽固醇專家懷疑大蒜的效力。他稱,低脂、低膽固醇膳食結合有規律的運動,對於自然降低血中膽固醇水平是最好的方法。


 


  大蒜能提高人體免疫機能


 


  大蒜是水果、蔬菜中含硒豐富的少數蔬菜中的一種。硒是穀胱甘肽過氧化物酶的重要組成,這種酶能夠催化還原型穀胱甘肽變成氧化型穀胱甘肽;同時使有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物,並使過氧化氫分解。另一方面,還能清除體內極為有害的自由基,從而保護了細胞膜的結構及其功能。因此,近年來許多日本學者都認為,常吃大蒜可以延年益壽。又穀胱甘肽對惡性腫瘤有殺滅作用,對致癌物質產生化學抑製作用。因而,對預防其它各種癌症也有特殊作用。當體內的穀胱甘肽含量上升,癌的發病率就明顯下降。


 


  大蒜還是美容食品。它具有抑制異狀皮脂分泌的功能;還具有還原作用。例如,穀胱甘肽就是一種強抗氧化劑,能夠對面部皮膚的黑色素直接還原,從而起到“漂白”作用。


 


  由於大蒜在加熱後,大蒜素中的某些有效成分被破壞,因而大蒜生吃比熟吃要好。


 


  作為一種古老的藥用和保健食品,大蒜廣泛地流傳於全世界。相傳前古羅馬的普尼西,就用大蒜治療傷風、潰瘍、痔瘡、麻疹、驚厥、蛇咬等十一種疾病。古羅馬的隨軍醫生,還用大蒜治療過士氣中的腸胃及呼吸道疾病,並防止這類疾病的感染。古代波斯人發現,吃大蒜可以促進血液循環,使手腳發熱,臉面發紅。公元五世紀時,印度醫生又發現常吃大蒜能夠使智力加強、嗓音宏亮。古埃及的將士們還認為吃大蒜能夠增加勇氣和戰鬥能力;以後農民、漁民及至奴隸都相繼仿效。據說埃及金字塔的建成,也和奴隸們吃大蒜強壯身體有關。二次世界大戰中,英國曾用成千噸大蒜,作為治療傷口潰爛的藥物和預防流行病。最近30多年,在英國普遍流傳用蒜泥敷足心,治小兒百日咳,更是每例必效。


 


  我國古代的醫學家們,對大蒜的醫療作用也有深刻研究,並備加推崇。如梁代的陶弘景在《名醫別錄》中指出,大蒜具有“散痛腫匿瘡,除風邪。


 


  綜上所述,養成一種愛吃大蒜的習慣,經常吃一點生蒜或熟蒜,對於男女老少們來說,肯定對身體是有益處的。


 


http://www.vivijk.com/jk/201210/303349.html


來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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