豆腐屬於豆類食品,是中國公認的能夠有健康養生功效的最佳良品,在平時的飲食中間都加入豆腐作為食用的食材的話,對身體是有絕佳好處的。下面就由微微健康網小編給大家來介紹一下豆腐的營養價值吧!


  


豆腐:健康養生的最佳良品


 


吃豆腐?你可別誤會哦,這裡說的吃豆腐可不是伸出咸豬手,而是真正意義上的吃豆腐,豆類食品。


 


豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85%- 88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。


 


豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值較高。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。


 


豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。


 


豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。


 


現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


 


上面小編給你介紹的有關豆腐的健康養生功效你知道了嗎?要想有個好的身體的話,就請在每天飲食中多加入點豆腐作為食材吧!




 

 

來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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