現在很多老人很注重養生，現在我來介紹一種養生的最佳夥伴，來一起看看這菊花養生效果。宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩說：“採擷授廚人，烹瀹調甘酸，毋令薑桂多，失彼真味完。”看來這是一種甜菊 羹，還用薑桂做作料呢。明代文學家高濂精通養生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中云：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗淨，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據《慈山粥譜》載，可“養肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鍾。每當窗外雪花飛舞時節，總要吃菊花火鍋賞雪景，經常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。
菊花並非皆可入饌。李時珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊。”食用菊多為滿天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇鹼、黃酮類、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑製作用，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
現代人以菊花入饌，也能烹製出多種佳餚，而且各具地方特色。如廣州的臘肉菊花餅、菊花蛇羹，杭州的菊花咕嚕肉、菊花肉絲，北京的菊花魚球，安徽的菊花雞絲，湖南的菊花竹蓀湯等，都是膾炙人口的佳餚。現給大家介紹幾種簡便易行的菊花食療方法。
菊花蜜飲菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用，具有養肝明目、生津止渴、清心健腦等作用。
菊花粥糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒熱後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用，具有散風熱、清肝熱、降血壓等功效。
菊花肉絲鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨;瘦肉切絲;雞蛋去黃，加水、豆粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉絲，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用，可養肝血、悅顏色、清風眩、除熱明目。
我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期，愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。《神農本草經》載：“菊花久服，利血氣、輕身、耐老、延年。”
宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鍾，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字裡行間。鄭所南的“道人四進花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉捲、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營養豐富，別有風味。
菊花泡酒是古代最常見的食菊方式。唐朝有詩云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”李嶠的《九日應制得歡字》詩曰：“令節三秋晚，重陽九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調蘭。”可見，菊花酒是古人重陽節的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，並賦詩吟頌。陸游有詩云“何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾採菊東籬，在“秋菊有佳色”的環境裡，渴飲菊花露，飢食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋。”
俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花。”菊花茶飲在民間極為盛行。鄭板橋有詩云：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤採啜，定教霜鬢變成鴉。”傳說岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。
【文章來自】菊花的養生功效 - http://www.liangly.com/knowledge/201007/3123553300006.html
【版權聲明】靚麗網版權所有，轉載請註明出處。
留言列表
