胃癌是人體中常見的惡性腫瘤之一，是消化道腫瘤的第一位。在手術治療胃癌的同時，應重視手術後的護理，若護理得當，往往可延長病人的生命和提高病人的生活質量。胃癌術後的飲食是很多患者和家屬非常關心的。下面是胃癌術後食譜的簡單分析：
胃癌術後的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現食慾不振、食後腹脹、腹痛等症狀。加之胃癌術後一般都要經歷一段時間的放療和化療，這不僅會影響患者的食慾，還會對患者的免疫系統造成嚴重損害，使患者的身體極度虛弱。如何營養調養，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。
胃癌術後飲食食譜
胃癌術後可以選擇菌菇類括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多醣體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多醣體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含硒，硒提高身體修復機能，抗癌。最好是吃補硒劑如硒維康，其主要成分為硒麥芽、維生素E、β胡蘿蔔素，硒麥芽是天然的“抗癌之王”，具有抗癌防瘤、天然排毒的功效，提高身體抵抗力與免疫力，避免復發轉移。
宜多吃能增強免疫力，抗胃癌作用的食物，如山藥，扁豆，薏米，菱，金針菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無花果，蘋果，沙丁魚，蜂蜜，鴿蛋，牛奶，豬肝，沙蟲，猴頭菌，鮑魚，針魚，海參，牡蠣，烏賊，鯊魚，老虎魚，黃魚鰾，海馬，甲魚。噁心，嘔吐宜吃蓴菜，柚子，橘子，枇杷，粟米，核桃，玫瑰，楊桃，無花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，烏梅，蓮子。腹痛宜吃金橘，捲心菜，比目魚，鱟魚，蛤蟆魚，沙蟲，海參，烏賊，黃芽菜，芋頭花。防治化療副作用的食物：獼猴桃，蘆筍，桂圓，核桃，鯽魚，蝦，蟹，山羊血，鵝血，海蜇，鯇魚，塘虱，香菇，黑木耳，鵪鶉，薏米，泥螺，綠豆，金針菜，蘋果，絲瓜，核桃，龜，甲魚，烏梅，杏餅，無花果。
胃癌術後要注意糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合徵（胃切除術後引起的進餐後的不適症狀）。因此，醣類應適當控制，醣類供能應佔總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應以澱粉類食物為主；
胃癌術應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆製品等，蛋白質供能佔總能量的15％～20％，或按每千克體重1.0～2.0克的標准給予（如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質70～140克）。
注意事項
以上是對胃癌術後食譜的一個簡單分析，當然患者可以根據總的原則選擇一些對術後恢復有益的食物，按照患者喜愛的口味去搭配。注重胃癌術後飲食，可以鞏固治療效果，促進患者更好的恢復。
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