雖然珍惜食物,不浪費食物是傳統美德,但是有些隔夜的食物是不適合第二天再吃的,這樣對身體健康會造成不好的影響。


方法/步驟


一、隔夜的湯不宜喝。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


哪些隔夜食物不要吃


二、隔夜的銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。


哪些隔夜食物不要吃


三、隔夜的雞蛋不宜吃。如果雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟​​的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易孳生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。


哪些隔夜食物不要吃


四、隔夜的茶不能喝。隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。


哪些隔夜食物不要吃


五、超過24小時的開水不宜喝。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。


哪些隔夜食物不要吃


六、隔夜的海鮮不能吃。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。


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七、隔夜的滷味不宜吃。不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。


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八、隔夜的青菜不宜吃。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。


哪些隔夜食物不要吃


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