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我們都知道，夏季養生首選喝湯，因為湯能熬出食材的精華，而且容易被人體吸收。但是你知道怎麼熬湯嗎?怎麼才能熬出美味有營養的湯呢?下面小編和大家一起來看看怎樣才能熬出一鍋好湯。

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項：

選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，湯的味道才鮮美。

下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃適量的肉。

　　微微健康網：以上就是小編為大家夏季養生熬出美味的湯介紹的方法，大家按照這個方法去做，就能做出一鍋靚湯哦!

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