我們都知道,夏季養生首選喝湯,因為湯能熬出食材的精華,而且容易被人體吸收。但是你知道怎麼熬湯嗎?怎麼才能熬出美味有營養的湯呢?下面小編和大家一起來看看怎樣才能熬出一鍋好湯。


  


夏季養生小常識之怎麼熬出一鍋靚湯


 


如果想自己在家煲一鍋靚湯,讓家人共享口福與快樂,還要注意以下事項:


 


選料:中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。


 


另外,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。


 


水溫:冷水下肉,肉外層蛋白質才不會馬上凝固,里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡,湯的味道才鮮美。


 


下料:肉類要先汆一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。雞要整隻煲,可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外,不要過早放鹽,鹽會使肉裡含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。


 


火候:火不要過大,火候以湯沸騰程度為準。開鍋後,小火慢煲,一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙,如果煮的時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。


 


煲過湯的肉料處理:無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡,所以喝湯後還要吃適量的肉。


 


  微微健康網:以上就是小編為大家夏季養生熬出美味的湯介紹的方法,大家按照這個方法去做,就能做出一鍋靚湯哦!


http://www.vivijk.com/jk/201212/325111.html


來源:http://www.vivijk.com 微微健康網  
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