冬季,飲食要注意冬季是飲食進補的最好季節,民間有冬季進補,開春打虎的諺語。以下是冬季飲食應該注意的事項。冬季,飲食要注意


    1、食橘子不宜過量。橘子是含熱量較大的食物,一次食用過多,不論大人還是孩子,都會導致“上火”,出現口舌乾燥、咽喉腫痛等症,因此,橘子一次不可以食用過多。若已“上火”,可用海帶50克,洗滌後切碎,煎水代茶飲,可“去火”。



2、不要吃有黑斑的紅薯。表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發苦,對人體的肝臟有劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,所以食用後會引起中毒。



3、不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,會造成廣泛的皮膚粘膜損傷。蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時,會產生不可逆的降解,在47℃以上時,血細胞、培養細胞和移植器官會全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。



4、不要食沒醃透的鹹菜。沒醃透的酸菜,含有大量的亞硝酸鹽,如果進入人體血液循環中,會將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使紅細胞失去攜氧功能。導致全身缺氧,出現胸悶、氣促、乏力、精神不振等症狀。而且,亞硝酸胺類化合物還是致癌物質,所以一定要將酸菜醃透才能食用。


 


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