夏季宜吃些苦味蔬菜
夏季宜吃些苦味蔬菜



      
     夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、食慾不振、胸悶、頭昏等。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為,夏季人之所以不舒服緣於暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。


 


      苦瓜:苦瓜性寒味苦,有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜泡茶飲,對中暑發熱有一定療效。現代醫學發現,苦瓜內有一種活性蛋白質,能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。此外,它含有類似胰島素的物質,有顯著降低血糖的作用,被營養學家和醫學家推薦為,糖尿病患者的理想食品。



絲瓜:性味苦甘,清涼微寒,瓜肉鮮嫩,做湯或炒肉均可,具有清熱化痰的作用。



苦菜:含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分,有清熱、涼血、解毒等功效,對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞,有較強的抑製作用。



芹菜:性味甘苦,微寒,具有清熱利濕,平肝涼血的作用。經常食用,對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者,有較好的輔助療效;芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑,或用鮮芹菜以開水燙後,絞取其汁,食後,對高血壓、冠狀動脈硬化、心髒病患者都有明顯療效。



萵筍:性味苦甘,微寒,具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者,食後都有效;對兒童來說,還能起到幫助長牙、換牙作用。



苦丁茶:具有清熱解毒、殺菌消痰、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效,為涼肝散血、止痛消炎良藥。



     現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等,因此,夏季適量吃一些苦味蔬菜可以使人消除倦怠、增進食慾。


 


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