春季飲食漫談
“春氣之應，養生之道也”。春季是人體生理功能新陳代謝最活躍的時期，尤其是早春，由冬季進入春季後，人體內各種生理功能正處在調節之中，在短時間內人體各系統功能尚未完全適應，身體的抗病能力比較低，容易感染各種疾病，因此春季飲食養生對身體健康非常重要。
1、春季飲食構成應以高熱量為主：春季，氣溫變化大，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。
2、春季在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽：春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，應多吃富含維生素和無機鹽的食物。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
我國醫學還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季肝氣最旺，肝氣旺，會影響脾，所以春季飲食容易出現脾胃虛弱病症。吃酸味食物過多，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘、溫之品，忌酸、澀；飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
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