春季飲食漫談
春季飲食漫談 


    “春氣之應,養生之道也”。春季是人體生理功能新陳代謝最活躍的時期,尤其是早春,由冬季進入春季後,人體內各種生理功能正處在調節之中,在短時間內人體各系統功能尚未完全適應,身體的抗病能力比較低,容易感染各種疾病,因此春季飲食養生對身體健康非常重要。



1、春季飲食構成應以高熱量為主:春季,氣溫變化大,由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,這時需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。



2、春季在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽:春天,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病,所以,應多吃富含維生素和無機鹽的食物。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。



我國醫學還認為,“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。這是因為春季肝氣最旺,肝氣旺,會影響脾,所以春季飲食容易出現脾胃虛弱病症。吃酸味食物過多,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘、溫之品,忌酸、澀;飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。


 


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