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我們許多人都搞不懂減肥是減少脂肪，還是減少肌肉，又或是二者同時進行。只有清楚了解這一原理，才有助於我們更好的進行減肥，才不會功虧一簣。　　有很多人減肥首先想到的就是節食，但節食很容易使人的基礎代謝率下降，特別是蛋白質的攝入過少後會明顯降低人體消耗熱量的能力，而且人體燃料脂肪也需要均衡營養的配合，如是一味的少吃，減掉的大多會是肌肉，而不是脂肪。　　蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質是不充足的，而蛋白質攝入不足會造成體內肌肉不健康，包括心肌和胃腸道的平滑肌，肌肉的不健康又會影響人體的代謝率，因為肌肉是消耗熱量的主要器官，你的肌肉質量下降或減少，自然人體也就更容易堆積脂肪了，所以有很多人經過節食減肥後會長得更胖，而且長期蛋白質攝入不足隨著年齡的增長，還會導致心臟不強健而患上一些心臟疾病，所以蛋白質對人體是非常重要的。　　我們平時攝入蛋白質的主要來源是瘦肉、蛋、水產品、牛奶，素菜中的豆製品和真菌類也含有豐富的植物蛋白。以前攝入蛋白質過少的剛開始攝入足量優質蛋白質，人體內會拼命吸收蛋白質(蛋白質攝入不足的人，體內的蛋白質需求其實是呈飢餓狀態的)，這時人體一邊在減脂肪，一邊又在補充蛋白質，然而脂肪的比重比蛋白質輕得多，所以剛開始體重會下降很少甚至不下降。但蛋白質補充充足能讓人體內的肌肉更健康(換言之就是在增加消耗熱量的能力)，對長期持續的減肥和有效的維持減肥成果是非常重要的。　　中低強度的有氧運動是最能消耗脂肪的方法。有氧運動時所造成身體的缺能狀態最能幫助身體消耗掉脂肪。這種漸進的減重方法，藉由運動消耗掉你吃進的多餘熱量，而不靠特別的飲食配方。有氧運動可以造成身體裡面最適於燃燒脂肪的環境，所以要減肥的話就一定要開始做運動，而且不要停止重量訓練，這樣才能把肌肉的損失減到最小。