盛夏謹防食物中毒


盛夏謹防食物中毒


盛夏是食物中毒的高發期,專家提醒大家,特別是在盛夏,應該十分小心食物中毒。



■謹防食物中毒之街頭熟食


購買熟食,一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味。避免到路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施,盛夏高溫下細菌繁殖迅速,容易變質。



■謹防食物中毒之豆莢類食物


比如,生豆角中就含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,還有的豆角含有“皂苷”,這兩種毒素在高溫時可被分解破壞,食用半生半熟的豆角則會引發中毒。因此,在加工豆角時一定要​​徹底燒熟煮透。



在外用餐時,我們也可以憑感官來發現一些問題:若發現豆角色彩鮮綠,則要先淺嚐一口,沒有豆腥等異味時方可食用。



■謹防食物中毒之野生蘑菇



盛夏氣溫高、雨水較多,野生蘑菇生長旺盛,是野生蘑菇中毒多發季節,最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。



■謹防食物中毒之生食水產品


水產品蒸煮時:



首先,需要加熱至100攝氏度並持續10分鐘以上;



其次,水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時;



再次,最好不要食用死亡的水產品。



■謹防食物中毒之反復加熱熟食品


 


應徹底加熱隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內,食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。如果發現熟食品變質時,應當堅決丟棄,變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。


 


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鄭老師(修理人) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()